Estasalcachofas con vino de Montilla, plato t铆pico cordob茅s, son un placer de dioses. La combinaci贸n de aromas y la textura suave son un aut茅ntico regalo para el paladar m谩s exigente. Como plato
Hoyqueremos aprovechar la temporada de alcachofas preparando una receta muy t铆pica de C贸rdoba, alcachofas a la montillana, cuyo nombre proviene del vino blanco utilizado para la receta, procedente de la Denominaci贸n de Origen Montilla-Moriles. Es un plato muy sabroso y no es nada dif铆cil de preparar.
Cocer8 de las 10 alcachofas; para ello, poner una olla con el caldo de jam贸n (en frio) y diluir dos o tres cucharadas de harina en esta. Una vez cocidas las alcachofas, escurrir
2kg. de alcachofas, 1 lim贸n, 1/2 kg. de cebollas tiernas (cebolletas) 1 vaso de vino Fino de Montilla, 1 dl. de aceite de oliva virgen extra, 4 dientes de ajo,
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receta alcachofas a la montillana