Enuna fuente de horno coloca un tercio de las rodajas de berenjena, espolvorea con un tercio del queso parmesano, reparte media mozzarella en trocitos y vierte un tercio de la salsa de tomate. Repite la operación. Termina con berejenas y cubre con el resto del tomate , espolvorea con parmesano. Hornea 15 minutos y gratina 5
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Paraarmar los sándwiches de berenjena, unta una cucharada de pesto de albahaca en los panecillos inferiores. Cubre con rúcula, berenjena, salsa de tomate, mozzarella y más rúcula. Unta más salsa de tomate en los panecillos restantes antes de cubrir los sándwiches. Imagen: midwestliving. 9. Sándwich de ensalada de huevo
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Ingredientes 1 berenjena grande en rodajas de 1-1 ½ cm – ½ inch. 2 to mates jitomates chicos, en cuadritos. 6 cucharadas aceite de oliva. 3 cucharadas vinagre balsámico. Hojas de albahaca fresca picada finamente. Sal y pimienta al gusto. Sal y agua fría la necesaria.
1 El primer paso para hacer esta salsa de tomate y albahaca es poner a punto los ingredientes. Lava los tomates y escáldalos para que sea más fácil pelarlos. Con la ayuda de un cuchillo, solo
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berenjenas en salsa de tomate y albahaca