Fundamentalsof Cheese: The Difference Between Parmigiano-Reggiano, Grana Padano and Pecorino. Italy has no shortage of firm, salty cheeses that have numerous culinary applications. They can be nibbled on their own, grated on top of pastas and salads or used to add texture and umami to soups and sauces. When it comes to
帕马森雷加诺Parmigiano Reggiano，哥瑞纳·帕达诺Grana Padano、摩拉维亚Gran Moravia，这是三种国内最常见的意大利“帕玛森类”奶酪，在国内它们都被当做“帕玛森”在售卖，它们基本口味相近，并且可以相互混用。
20 du Parmigiano Reggiano est produit dans les zones de montagne (c’est l’AOP de montagne la plus importante), tandis que la production de montagne du Grana Padano représente 2% du total. En résumé, les producteurs de Parmigiano Reggiano ont un peu plus de contraintes que les producteurs de Grana Padano, mais cela ne signifie pas Il Parmigiano Reggiano – ha affermato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano – ha dimostrato ancora una volta le qualità di un formaggio unico al mondo. Torniamo in Italia a testa alta, con un bottino complessivo di 93 medaglie, di cui 2 Super Gold e 18 ori dopo aver battagliato con oltre 4.000 formaggi da 45 paesi del mondo.ParmigianoReggiano. Grana Padano . Este tipo de queso puede llegar a compararse con el parmesano; sin embargo, a diferencia de este último tiene un tiempo de maduración de 8 meses. Solo para que te des una idea, se necesitan 1.5 litros de leche fresca para hacer 100 gramos de queso.
. 150102816838323022066
diferencia entre grana padano y parmigiano reggiano
