Elpacharán es un licor, de entre 25 y 30% vol., obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa), en aguardiente anisado, característico de la región de Navarra.
1En tarro con capacidad para un litro y cuarto, previamente esterilizado, poner el anís y las endrinas. Tapar herméticamente y dejar macerar, como mínimo 6 meses, en un sitio fresco y oscuro, dándole
Lacomida, y la bebida, entra siempre primero por los ojos, y tanto si es un emplatado, como si es un packaging gastronómico, tiene que ser además de bueno, bonito. El mítico Pacharán Zoco lleva 60 años elaborando su macerado de endrinas 100% navarras en anís natural, y fiel a su estética había mantenido hasta ahora la tradicional
Enesta ocasión vamos a hablar del pacharán, una bebida tradicional del norte de España que se elabora a partir de endrinas y anís. Esta bebida, de sabor intenso y aromático, es ideal para degustar en compañía de amigos y familiares. A continuación, te enseñaremos cómo hacer pacharán en casa de manera sencilla y con ingredientes
Elproceso produce un líquido marrón rojizo ligeramente dulce con un contenido alcohólico volumétrico de entre el 25 y el 30%. Además de dictar la cantidad de endrinas a utilizar, el consejo regulador del Pacharán Navarro insiste en que no se añadan colorantes ni aromatizantes y que la maceración dure entre uno y ocho meses.
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como se hace el pacharan con endrinas
